Χωριάτικο φύλλο της κυρίας Βούλας


Συστατικά 500 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 600 ml. χλιαρό νερό 40 gr. ελαιόλαδο 8 gr. ξύδι 5 gr. αλάτι



Μάθε Περισσότερα


Οδηγίες


  1. Σε λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι βάζουμε το αλάτι. Ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά να ενωθούν. Προσθέτουμε σιγά, σιγά, το χλιαρό νερό. Θα βάλετε όσο πάρει, για να πάρετε μια ομοιόμορφη και απαλή συνταγή που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
  2. Ζυμώνουμε αρκετά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Στη συνέχεια δουλεύουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα μέσα. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστούνι. Κόβουμε σε 7 ίσα μέρη για μία πίτα ( 3 κάτω - 4 επάνω ). Ξαναζυμώνουμε ένα ένα τα ζυμαράκια. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Σε μια επίπεδη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη τα μπαλάκια ζύμης πασπαλίζοντας με αλεύρι η διαδικασία είναι ίδια για όλα τα φύλλα



Αρτοσκευάσματα