Μάθε Περισσότερα


Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας

100 gr. καπνιστό χοιρινό Μάνης

1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φετούλες

150 gr. σιμιγδάλι ψιλό

200 ml. γάλα

250 gr. κασέρι τριμμένο

200 gr. γιαούρτι στραγγιστό

ελαιόλαδο

2 αβγά

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι στην γεύση

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C βαθμούς.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, μέχρι να ροδίσει καλά.

Προσθέτετε το καπνιστό χοιρινό και συνεχίζετε για 1 λεπτό το σοτάρισμα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα με ένα φλιτζάνι νερό και, λίγο πριν βράσουν, ρίχνετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Εκτός φωτιάς, προσθέτετε το γιαούρτι, το τυρί, τον μαϊντανό, τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα, το κρεμμύδι με το χοιρινό και πιπέρι. Αφήνετε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε βουτυρωμένο ταψί απλώνετε το ένα απο τα δύο φύλλα, απλώνετε ομοιόμορφα την κρέμα και σκεπάζετε με το άλλο φύλλο. Χαράζετε σε κομμάτια, βουτυρώνετε καλά και την επιφάνεια, ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε στο φούρνο για 45΄ λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.