Μάθε Περισσότερα


Υλικά:
1.500 gr. μύδια φρέσκα
500 gr. Γαρίδες καθαρισμένες
1 κρεμμύδι ξερό
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 Ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
100 ml κρασί λευκό
50 gr. ελαιόλαδο
100 gr. ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο ( κίτρινο )
Αλάτι – πιπέρι
άνηθος ψιλοκομμένος

Παρασκευή:
Ξύνετε τα κελύφη των μυδιών, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα πλένετε καλά.
Τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους.
Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Κρατάτε μερικά μύδια ολόκληρα για το γαρνίρισμα και από τα υπόλοιπα κρατάτε μόνο την ψίχα τους.
Φιλτράρετε το ζουμί.
Σοτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια τις Ντομάτες και το σκόρδο. Προσθέτετε την ψίχα των μυδιών και τις γαρίδες, το ρύζι και συμπληρώνοντας το ζουμί από το άχνισμα των μυδιών, που φυλάξατε με όσο νεράκι χρειάζεται.
Όταν το φαγητό απορροφήσει τα υγρά του και μαλακώσει το ρύζι, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τον άνηθο, ανακατεύετε και κατεβάζετε απ’ τη φωτιά.
Σερβίρετε γαρνίροντας με τα ολόκληρα μύδια που κρατήσατε.

Subscribe @πVideoStudio https://bit.ly/3pqS8cd