Πίνες

Στέκονται όρθιες στο βυθό και συνήθως είναι μισάνοιχτες, έτοιμες να αρπάξουν την τροφή τους. Διαφημίζονται ως εκλεκτοί μεζέδες με αφροδισιακές ιδιότητες. Ο λόγος για τις πίνες, τα όστρακα με τον σφηνοειδή σχηματισμό που μοιάζουν με τεράστια μύδια. Το μέγεθός τους κυμαίνεται κατά μέσο όρο στα 40 εκατοστά, αλλά υπάρχουν μεγαλύτερες πίνες που αγγίζουν ακόμα και τα 90 εκατοστά....

Τρώγεται ωμή σαλάτα με λαδολέμονο ή μαγειρεμένη. Επίσης, μπορούμε να την τηγανίσουμε, βουτηγμένη σε κουρκούτι. Οι Καλύμνιοι ψαράδες την φτιάχνουν και «σπινιάλο» στα μπουκάλια. Οι πίνες θέλουν καλό πλύ­σιμο εξωτερικά. Τις ανοίγου­με με ένα μαχαίρι με τη μέση της λάμας εκεί ακριβώς που είναι το γένι της και θέλουν ι­διαίτερη δύναμη για να ανοί­ξουν. Στη συνέχεια ψηλαφίζουμε το μαύρο καρβουνάκι που έχουν στη σάρκα τους, το τραβάμε με το χέρι και το κόβουμε με ένα μαχαιράκι.

Οι πίνες  είναι απειλούμενο με εξαφάνιση και προστατευόμενο είδος οστράκου. Στις 15 Ιανουαρίου 2020 η Διεθνής Ένωση Προστασίας της Φύσης ανακοίνωση ότι την εντάσσει στην Κόκκινη Λίστα Απειλούμενων Ειδών ως «κρισίμως κινδυνεύον είδος», ενώ  η αλιεία της πίνας απαγορεύεται σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση.